Beskrivelse
Rieslingen har god frugtintensitet med lidt lemon og en stor kompleksitet af tropiske frugter (mango) og slutter med mineralske noter. Vinen er tør og stilfuld og har en delikat frugtsmag. Dens udsøgte bouquet har nuancer, der undertiden er mineral- og blomsteragtige. Vinen har en fin intens gul farve. Smagen fylder gane med en smuk fri syrestruktur, som fremhæver den frugtagtig og komplekse vin.
Denne særlige gastronomiske vin er umålelig i selskab med fisk, skaldyr og lyst kød, men også til:
- “Havets frugter”
- Grillet fisk
- Østers / Muslinger
- Kaviar
- Rejer / Jomfruhummer / Hummer
- Dybt stegt blæksprutte a la provencale
- Kammuslinger
- Krabbe
- Laksepaté
- Røget laks / stegt fersk laks
- Grillet makrel
- Torsk / Hvilling
- Bouillabaisse (fiskesuppe)
- Fjerkræ – lyst kød
- Sushi
- Tapas
Af oste, især:
- Brillat / Chaource
- Gedeost
