Beskrivelse
Riesling er tør og stilfuld og har en delikat frugtsmag. Dens udsøgte bouquet har nuancer, der undertiden er mineral- og blomsteragtige. Du kan sagtens gemme denne vin. Smagen bliver mere mineralsk med årene. Den særlige gastronomiske vin er umålelig i selskab med fisk, skaldyr og lyst kød, men også til:
- Grillet fisk –> Hel grillet rødfisk
- Muslinger –> Muslinger i hvidvin
- Kaviar –> Fiskesalat med kaviardressing
- Rejer / Jomfruhummer / Hummer
- Dybtstegt blæksprutte a la provencale
- Kammuslinger
- Krabbe
- Laksepaté
- Røget laks / stegt fersk laks
- Grillet makrel
- Torsk / Hvilling
- Bouillabaisse (fiskesuppe)
- Fjerkræ – lyst kød
- Sushi
- Tapas
Af oste, især:
- Brillat / Chaource
- Gedeost
