Beskrivelse
Har en karakteristisk overdådighed og smag. Den er kraftig, rund og har en lang eftersmag. Dens sammensatte aromaer af underskov virker undertiden let røgede.
Den passer utrolig godt til vildt, lyst kød, lam, fjerkræ, lever og halvkraftige retter, og selvfølgelig til nedenstående:
Krabbe
Røget laks / stegt fersk laks
Foie gras
Tandoori kylling
Svinekød i karry
Krydret lammekød
Tacos
Risotto
Af oste især:
Murol / Tomme
St Nectaire / Cantal / Salers
Comté / Beaufort / Emmentaler
Gruyére / Appenzeller
Gauda / Mimolette
